Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Jewel-Osco, 5320 S Pulaski Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

5320 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23 Sep 2020
6. Richtiges Essen, Verkostung, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: halb gegessen Bagel und offene Getränkebehälter auf Vorbereitungstisch im Bäckereibereich. Instd zum Essen und Trinken im ausgewiesenen Bereich

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: kein heißes fließendes Wasser an Handwaschbecken in Mitarbeiter-Toilettenräumen (Männer und Frauen) 2. Stock neben Pausenraum, Temperatur 70.0f-71. 2f. Handwaschbecken im Deli Bereich. Instd, um alle Handwaschbecken bei 100f-120f unter Stadtdruck zu halten. Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Bemerkungen: keine Handspüle im Bäckereibereich (mit 3-Fächer-Spüle). Angewiesene muss eine leicht zugängliche, freiliegende Handspüle in diesem Bereich bereitstellen. Beobachtet keine Handspüle in Milchkühler, die eine 3-Fach Spüle im Inneren hat. Angewiesene muss ein leicht zugängliches Waschbecken in diesem Raum in der Nähe von 3 Fächern Spüle bieten. Alle freiliegenden Waschbecken müssen warm/kaltes Wasser mit ausreichendem Stadtdruck, Seifen-/Papierhandtücher und ein Händewaschschild haben. Muss installiert und gepflegt werden. Vorrangige Verletzung der Stiftung. 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt

14. Erforderliche Datensätze verfügbar: Shellstock Tags, Parasitenzerstörung
- Kommentare: Schalentier-Tags vor Ort fehlen das Datum, an dem der letzte Muschelbestand aus dem Container verkauft wird. Instd auf dem Tag aufzeichnen und pflegen vor Ort für 90 Tage ab, wenn der letzte Shellstock verkauft. 7-38-005. Prioritätsgründung.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: Dock Türen nicht geschützt, ca. 1/2 Zoll Abstand unten und an den Seiten der Tür. Instd zu reparieren und haben eine enge Passform

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Bemerkungen: fehlende irreversible Registrierungstemperaturanzeige für Utensil Oberflächentemperatur für Warmwasser mechanische Spüleinheit. Instd zur Verfügung zu stellen und zu pflegen. Prioritätsgründung 7-38-005.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: inoperable 2-Fächer-Spüle in Meeresfrüchte-Vorbereitungsbereich. Instd zu reparieren oder zu entfernen.

52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Bemerkungen: beobachtete Abwasser überfüllt von Deli/Bäckerei 3-Kompartiment-Fett Abfangspüle, die sich kontinuierlich auf dem Boden im Vor-/Spülbereich ansammelt, wo Mitarbeiter aktiv arbeiten und starker Fußverkehr auftritt. Instd Sanitär-Problem zu reparieren, reinigen und desinfizieren alle Geräte, Boden, Wände und Decken im gleichen Bereich. Deli/Bäckerei wurde freiwillig eingestellt und entlassen, bis sie von cdph repariert und wieder aufgenommen wurde. Entgegenhaltung herausgegeben 7-38-030 (c).

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Kommentare: nicht in der Lage, Lebensmittelhandler Schulungen für Mitarbeiter zu überprüfen. Instd, um leicht zugängliche Trainingsprüfung für alle Lebensmittel-Handler zu haben

60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzungen von 4/25/2019 Bericht 2285760 nicht korrigiert: 51 5-205. 15: **c** System in guter Reparatur gehalten (in guter Reparatur) beobachtet Toiletten #1 und #2 in Verfall in Damen Mitarbeiter Toilette im 2. Stock. Beobachtete Toiletten # 1 und 4 in Verfall in der Männer-Arbeitnehmer-Toilette im 2. Stock. Müssen alle außer Betrieb Toiletten reparieren. Muss das Gleiche beibehalten. Beobachtete 3 Fach Waschbecken in Verfall in Milchkühler. Muss repariert und gepflegt werden oder entfernen Sie von den Räumlichkeiten 55 6-101. 11: **c** Oberflächenmerkmale - Innenbereich beobachtet Ansammlung von Rost wie Substanz an der Decke des Fleischschneideraums. Muss Detail reinigen und desinfizieren. Muss das Gleiche beibehalten. Beobachtete Löcher in der Wand im Flur neben Abteilung produzieren, und in der Wand im Obergeschoss außerhalb Damen Toilette. Muss alle Löcher versiegeln, um Schädlingseindringen zu verhindern Priorität Stiftung Verletzung 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov