5320 South Pulaski Road,
Chicago,
60632
Illinois,
United States
Fecha del informe: 23/09/2020
6. Comer, degustar, beber o consumir tabaco
- comentarios: bagel medio comido y recipiente de bebidas abierto en la mesa de preparación en el área de panadería. Instd para comer o beber en una zona designada
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay agua corriente caliente en lavabos a mano en baños de empleados (hombres y mujeres) 2º piso junto a sala de descanso, temperatura 70. 0f-71. 2f. Lavabo a mano inoperable en la zona de delicatessen. Instd para mantener todos los lavabos a mano a 100f-120f bajo presión de la ciudad. Violación de prioridad 7-38-030 (c) citación emitida.
10. Fregaderos adecuados para lavar las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay fregadero de mano en el área de panadería (con fregadero de 3 compartimentos). Las instrucciones deben proporcionar un fregadero de mano fácilmente accesible y expuesto en esta área. Observado no fregadero de mano en el refrigerador de leche que tiene un fregadero de 3 compartimentos en el interior Las instrucciones deben proporcionar un fregadero de mano de fácil acceso en esta habitación cerca del fregadero de 3 compartimentos. Todos los fregaderos de manos expuestos deben tener agua caliente/fría con la presión adecuada de la ciudad, toallas de jabón/papel y un letrero de lavado de manos. Debe instalar y mantener el mismo. Violación de la fundación de prioridad. 7-38-030 (c) citación emitida
14. Registros requeridos disponibles: etiquetas de marihuana, destrucción de parásitos
- comentarios: las etiquetas de mariscos en el sitio faltan la fecha en que se vende el último molusco del contenedor. Instd para registrar en la etiqueta y mantener en el sitio durante 90 días a partir de la fecha en que se vendió el último material. 7-38-005. Fundamento prioritario.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: puertas de muelle no protegidas, hueco de aproximadamente 1/2 pulgada en la parte inferior y los lados de la puerta. Instd para reparar y tener un ajuste apretado
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: falta indicador de temperatura de registro irreversible para la temperatura de la superficie del utensilio para la unidad de almacenamiento mecánico de agua caliente. Instd para proporcionar y mantener. Fundamentos prioritarios 7-38-005.
51. Plomería instalada; dispositivos de retroflujo adecuados
- comentarios: fregadero inoperable de 2 compartimentos en el área de preparación de mariscos. Instd para reparar o eliminar.
52. Aguas residuales y aguas residuales adecuadamente eliminadas
- comentarios: observadas aguas residuales excesivamente desbordadas de deli/panadería 3 compartimentos fregadero interceptor de grasa que se acumula continuamente en el suelo en el área de pre/almacenamiento donde los empleados están trabajando activamente y se produce un tráfico pesado a pie. Instd para reparar problemas de fontanería, limpiar y desinfectar todos los equipos, suelos, paredes y techos en la misma zona. Deli/panadería cesó voluntariamente y desistió hasta que fue reparada y reinspeccionada por cdph. Cita emitida 7-38-030 c).
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipuladores de alimentos
- comentarios: no se puede verificar la formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Instd tendrá una verificación de entrenamiento fácilmente accesible para todos los manipuladores de alimentos
60. Violación anterior del núcleo corregida
- comentarios: anteriores violaciones básicas de 4/25/2019 informe 2285760 no corregido: 51 5-205. 15: **c** sistema mantenido en buena reparación (en buena reparación) observados baños #1 y #2 en mal estado en baño de empleados damas en el segundo piso. Aseos observados # 1 y 4 en mal estado en el baño de empleados de los hombres en el segundo piso. Debe reparar todos los inodoros fuera de servicio. Debe mantener lo mismo. Observado 3 fregadero compartimiento en mal estado en el refrigerador lácteo. Debe reparar y mantener la misma o eliminar de las instalaciones 55 6-101. 11: **c** características superficiales- área interior observada acumulación de óxido como sustancia en el techo de la sala de corte de carne. Debe detallar limpiar y desinfectar. Debe mantener lo mismo. Agujeros observados en la pared en el pasillo al lado de producir departamento, y en la pared de arriba fuera del baño damas. Debe sellar todos los agujeros para evitar la entrada de plagas. Prioridad violación fundación 7-42-090 citación emitida.
Fuente:
chicago.gov
