Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, IL, USA.

7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juli 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-010)

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lager und im begehbaren Gefrierschrank gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: Beobachtete Einzeldienstartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um eine Kontamination zu verhindern.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete offene Lebensmittel, die in Einkaufstüten im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß in Aufbewahrungsbeuteln oder -behältern zu lagern.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen auf den Basen von Kühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen auf Lichtschilden im vorderen Vorbereitungsbereich und Ablagerungen auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerräumen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter Fettansammlungen in der Lüftungshaube. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete keine Ausbildung für Lebensmittelhandler verfügbar. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung für Lebensmittelhandler anbieten.

Quelle: chicago.gov