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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: JJ Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Berichtsdatum: 15. Juli 20213. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangige Stiftung 7-38-010)
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im hinteren Lager und im begehbaren Gefrierschrank gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.
45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: Beobachtete Einzeldienstartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um eine Kontamination zu verhindern.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete offene Lebensmittel, die in Einkaufstüten im begehbaren Gefrierschrank aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, Lebensmittel ordnungsgemäß in Aufbewahrungsbeuteln oder -behältern zu lagern.
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Staubansammlungen auf den Basen von Kühlern. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen auf Lichtschilden im vorderen Vorbereitungsbereich und Ablagerungen auf dem Boden unter allen Geräten, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerräumen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachteter Fettansammlungen in der Lüftungshaube. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete keine Ausbildung für Lebensmittelhandler verfügbar. Alle Mitarbeiter müssen eine Schulung für Lebensmittelhandler anbieten.
Quelle: chicago.gov
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