Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: JJ Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Fecha del informe: 15 de julio de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se han observado políticas sanitarias de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en el depósito trasero y congelador a ras de suelo. El gerente encargado de elevar todos los alimentos a seis pulgadas del piso.
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados no invertidos en la zona de preparación. El gerente encargado de invertir todos los artículos de servicio individuales para evitar la contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: alimentos abiertos observados almacenados en bolsas de comestibles en congelador a ras de suelo. El gerente encargado de almacenar adecuadamente los alimentos en bolsas o recipientes de almacenamiento de alimentos.
49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observada en las bases de los refrigeradores. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó acumulación de polvo en los escudos de luz en la zona de preparación delantera y residuos en el suelo bajo todo el equipo, a lo largo de las paredes y en todos los rincones de las zonas de preparación y almacenamiento. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación de grasa observada dentro de la campana de ventilación. Gerente instruido para que limpie y mantenga.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no se dispone de formación para manipuladores de alimentos. Todos los empleados deben proporcionar formación para manipuladores de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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