报告人
7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
报告日期：2021 年 7 月 15 日3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到储存在地板上的食物物品存放在后部储藏室和步入式冰指示经理将所有食品从地面上提升 6 英寸以外。
45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单个服务文章没有在准备区域倒置。指示经理修改所有单个服务文章以防止污染。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在步入式冰箱中储存在杂货袋中的开放食物。指示经理将食物正确存放在食物储存袋或容器中。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到冷却器底座上的灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到前面准备区域的光罩上的灰尘积聚，所有设备下的地板上、墙壁以及准备和储存区域的各个角落的碎片积聚。指示经理进行清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到没有可用的食物处理器培训。所有员工必须提供食物处理培训。
来源：chicago.gov
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