Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : JJ Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Date du rapport : 15 juillet 20213. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été signée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-010)
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : produits alimentaires observés stockés au sol dans le rangement arrière et le congélateur à l'italienne. Il a demandé au directeur d'élever tous les aliments à six pouces du sol.
45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : articles à service unique observés non inversés dans la zone de préparation. Il a demandé au responsable d'inverser tous les articles de service uniques pour prévenir la contamination.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : nourriture ouverte observée stockée dans des sacs d'épicerie dans un congélateur sans rendez-vous. Il a demandé au responsable de stocker correctement les aliments dans des sacs ou des contenants alimentaires.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les bases des refroidisseurs. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière observée sur les écrans lumineux dans la zone de préparation avant et des débris sur le sol sous tous les équipements, le long des murs et dans tous les coins des zones de préparation et de stockage. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée à l'intérieur de la hotte de ventilation. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.
57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucune formation sur le maniement des aliments n'est disponible. Tous les employés doivent dispenser une formation de manutentionnaire alimentaire.
Source : chicago.gov
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