Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: JJ Fish & Chicken, 7828 S Western Ave, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
7828 South Western Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States
Data do relatório: 15 de jul de 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinados. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão em armazenamento traseiro e freezer walk-in. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.
45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: artigos de serviço único observados não invertidos na área de preparação. Gerente instruído a inverter todos os artigos de serviço únicos para evitar contaminação.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: alimento aberto observado armazenado em sacos de mercearia em freezer walk-in. Gerente instruído a armazenar adequadamente alimentos em sacos ou recipientes de armazenamento de alimentos.
49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em bases de refrigeradores. Gerente instruído a limpar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado em escudos de luz na área de preparação frontal e detritos no chão sob todos os equipamentos, ao longo de paredes e em todos os cantos nas áreas de preparação e armazenamento. Gerente instruído a limpar e manter.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo de graxa observado dentro do exaustor de ventilação. Gerente instruído a limpar e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipulador de alimentos disponível. Todos os funcionários devem fornecer treinamento sobre manipuladores de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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