Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joe & The Juice, 233 S Wacker Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

233 South Wacker Drive, Chicago, 60606 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. August 2023
2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort kein gültiger Leiter der Lebensmittelversorgung der Stadt Chicago ausgestellt oder ein Zertifikat ausgestellt wurde, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Hühnchen und Milch) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Ein gültiger Food Service Sanitation Manager der Stadt Chicago und ein gültiges Zertifikat müssen jederzeit vor Ort sein, während TCS-Lebensmittel zubereitet und der Öffentlichkeit serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Handbeschilderung am vorderen Handwaschbecken für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie der Eisschaufel im Eisbehälter aufbewahrt wurde, wobei der Griff mit dem Eis in Berührung kam. Anweisungen zur ordnungsgemäßen Aufbewahrung der Eisschaufel zwischen den Anwendungen.

22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: Die beobachteten Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für Sicherheitslebensmittel im Inneren des Lebensmittelzubereitungskühlers sind nicht korrekt: Thunfischsalat 53. 8f. Der Manager hat sofort und freiwillig 1 1/2 Pfund Produkte im Wert von 20, 00 USD durch Denaturierung entsorgt. Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler bei der Zubereitung von Speisen ohne Haarfesseln. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass alle Personen, die mit Lebensmitteln umgehen, eine Haarfessel tragen müssen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Bei der Inspektion wurde festgestellt, dass kein einziges chemisches Testkit zur Überwachung der Desinfektionsmittelkonzentration in der Spüle mit drei Fächern verfügbar war. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätszitat der Stiftung 7-38-005 veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sind sauber
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das Innere der Reichweite im Gefrierschrank verschüttete Lebensmittel verschüttete. Zur Detailreinigung angewiesen.

55. Körperlich installierte, instand gehaltene und saubere Anlagen
- Kommentare: Es wurden fehlende Deckenplatten im hinteren Raumbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, fehlende Panelfliesen zu reparieren und zu ersetzen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden keine Ausbildungsnachweise für alle Lebensmittelhändler beobachtet. Es wurde angewiesen, jederzeit Aufzeichnungen bereitzustellen und zu führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager mit Allergenausbildung beobachtet. Alle Personen mit einem Zertifikat für Lebensmittelhygiene der Stadt Chicago wurden angewiesen, den Abschluss der Schulung einzuhalten. Muss Unterlagen vorlegen.

60. Frühere Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: Es wurde eine anhaltende Nichteinhaltung der Vorschriften aus dem Bericht #2566705 vom 11.07.22 beobachtet. Frühere Kernverstöße wurden nicht behoben: (#39) fand Kartons mit Ingwer, Schachteln mit Bananen, Äpfeln sowie Einwegbecher und Lebensmittelbehälter, die auf dem Boden aufbewahrt wurden. Lebensmittel müssen vor Kontamination geschützt werden, indem die Lebensmittel mindestens 6 Zoll über dem Boden aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Die wichtigsten Verstöße müssen bis zum Datum auf dem Bericht korrigiert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß #7 -42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov