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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joe Wills Hühnchen und Fisch, 337 S Sacramento Blvd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 4 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60612 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. September 202538. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 30 Mäusekot beobachtet, der auf dem unteren Regal des Vorbereitungstisches verstreut war, und 10 Mäusekot auf dem Boden in der Ecke des Waschraums. Es wurden auch 10 lebende Fliegen beobachtet, die im Vorbereitungsbereich verstreut waren. Alle betroffenen Bereiche müssen entfernt und detailliert gereinigt und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung hinzugezogen werden. Vorrangiges Fundamentzitat #7 -38-020 (a).
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Zubereitungstische, Lagerregale, das Innere der Gefriertruhe (reinigen und auftauen) und die verdrahteten Lagerregale in der begehbaren Kühlbox müssen detailliert gereinigt und gepflegt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe das Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet, bei dem in 2 der Fächer langsam abfließt. Muss repariert, gereinigt und gewartet werden.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Armatur und die Böden im Waschraum müssen detailliert gereinigt werden.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss detailliert über saubere Böden und Wände verfügen, um verschüttete Flüssigkeiten, Schmutz und/oder Fett zu entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Filter und Dunstabzugshaube über dem Kochgerät müssen detailliert gereinigt werden, um Fett und Schmutz zu entfernen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Im Inneren des begehbaren Kühlers ist keine Beleuchtung vorhanden. Das Management wies an, in den Lebensmittellagerbereichen für ausreichende Beleuchtung zu sorgen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe einige Mitarbeiter vor Ort beobachtet, ohne dass sie dafür geschult waren. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten, oder Zitate werden folgen.
Quelle: chicago.gov
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