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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥萨克拉门托大道南 337 号 Joe Will's Chicken And Fish。
4个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2025 年 9 月 23 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 只老鼠的粪便散落在准备桌的底架上，10 只老鼠的粪便散落在洗手间角落的地板上。还观察到 10 只活苍蝇散落在准备区域。必须移除所有受影响区域并进行详细清洁，并致电害虫控制部门寻求服务。优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁和维护所有准备桌、储物架、冷冻柜内部（清洁和除霜）和步入式冷却器中的铁丝储物架。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到其中 2 个隔间的 3 个补偿水槽排水速度缓慢。必须维修、清洁和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁洗手间的灯具和地板。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细说明干净的地板和墙壁以清除溢出物、碎屑和/或油脂。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须详细清洁烹饪设备上方的过滤器和抽油烟机以清除油脂和碎屑。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冷却器内部没有照明。管理层指示在食物储存区内提供足够的照明。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一些员工没有接受过食物处理员培训的现场。指示经理遵守规定，否则随后将进行引证。
来源：chicago.gov
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