Relatório de segurança alimentar: Frango e peixe de Joe Will, 337 S Sacramento Blvd, Chicago, Il, EUA.

Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de setembro de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 30 excrementos de camundongos espalhados na prateleira inferior da mesa de preparação, 10 excrementos de camundongos no chão no canto do banheiro. Também observaram 10 moscas vivas espalhadas na área de preparação. Deve remover e limpar detalhadamente todas as áreas afetadas e ligar para o controle de pragas para obter assistência. Citação prioritária da fundação #7 -38-020 (a).

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar e manter detalhadamente todas as mesas de preparação, prateleiras de armazenamento, interior do freezer (limpar e descongelar) e prateleiras de armazenamento de arame no refrigerador embutido.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou a pia de 3 comp com drenagem lenta em 2 dos compartimentos. Deve reparar, limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve limpar detalhadamente a luminária e o piso do banheiro.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve detalhar pisos limpos, paredes por toda parte para remover derramamentos, detritos e/ou graxa.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve limpar detalhadamente o filtro e o exaustor acima do equipamento de cozimento para remover graxa e detritos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: nenhuma iluminação é fornecida dentro do refrigerador walk-in. A gerência instruiu a fornecer iluminação adequada dentro das áreas de armazenamento de alimentos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou alguns funcionários no local sem o treinamento de manipulador de alimentos. Instruiu o gerente a cumprir ou as citações virão.

Fonte: chicago.gov