Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Joe Willies Seafood WestTown, South Sacramento Boulevard, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

337 South Sacramento Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. Oktober 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter in den Räumlichkeiten eingehalten. Das Management wies an, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitspolitik zu erstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Im hinteren Vorbereitungsbereich und im Waschraum für Frauen wurde keine Handwaschseife beobachtet. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Handseife bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher an den freiliegenden Handwaschbecken in beiden Bereichen für die Zubereitung von Speisen beobachtet. Das Management wies an, an allen Handwaschbecken jederzeit Papierhandtücher zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c). Zum Zitat siehe Verstoß #10 oben.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete das Auftauen von Garnelen in einem Behälter mit stehendem Wasser im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Das Management wies an, alle TCS-Lebensmittel ordnungsgemäß aufzutauen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine chemischen Teststreifen auf dem Gelände beobachtet, um die Konzentration des Desinfektionsmittels an der Spüle mit 3 Fächern zu messen. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie die Frischhaltebehälter, das Innere der Gefriertruhe, der Friteusen, der Zubereitungstische und die Oberseite des Ofens im Bereich der Lebensmittelzubereitung.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Ablaufleitung für das Waschbecken mit 3 Fächern undicht ist. Das Management wurde mit der Reparatur beauftragt. Reparieren Sie die Toilette im Waschraum der Mitarbeiter, der nicht spült.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum der Frauen beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände und den Boden im Bereich der Essenszubereitung.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Reinigen Sie das überschüssige Fett an der Dunstabzugshaube und den Filtern über den Kochgeräten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe mehrere Mitarbeiter beobachtet, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne ein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Rauchen in der Einrichtung. Beobachtete einen Aschenbecher im Kundensitzbereich, eine unbeleuchtete offene Zigarette auf einem Lagerregal und zahlreiche Zigarettenkippen auf dem Boden im Keller und in den Lagerräumen. Das Management wies an, dass das Rauchen in der Gaststätte nicht gestattet ist. Verordnung der Stadt Chicago über saubere Raumluft 7-32-020 (c). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov