报告人
337 South Sacramento Boulevard, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 29 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方准备区和女士洗手间没有洗手皂。管理层指示随时在所有洗手槽中提供洗手液。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个食物准备区域裸露的洗手槽里没有纸巾。管理层指示随时为所有洗手槽提供纸巾。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文见上面的违规行为 #10。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：观察到食物准备区装有积水的容器中的虾正在解冻。管理层指示正确解冻所有 tcs 食物。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在场所没有观察到任何用于测量 3 个隔间水槽消毒剂浓度的化学试纸。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理食物准备区的食物储存容器、冷冻柜内部、油炸锅、准备桌和烤箱顶部。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间水槽的排水管漏水。管理层指示进行维修。修理员工洗手间里不冲水的马桶。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女士洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理食物准备区的墙壁和地板。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上多余的油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：观察到机构内吸烟的证据。观察到客户座位区有一个烟灰缸，储物架顶部有一支未点燃的香烟，地下室和储藏区的地板上有许多烟头。管理层指示，食品机构内不允许吸烟。芝加哥市清洁室内空气条例 7-32-020 (c)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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