Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kawa, 3417 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. Juni 2026
2. Hygienezeugnis für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Lebensmittelmanager während der Inspektion vor Ort festgestellt, während das Lokal geöffnet und in Betrieb war. Es wurde angewiesen, dass ein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit vor Ort sein muss, solange das Lokal geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-38-012, Bußgeldbescheid ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Hinweisschild zum Händewaschen am Handwaschbecken gegenüber den Kochgeräten festgestellt. Es wurde angewiesen, dieses bereitzustellen und zu pflegen.

39. Kontaminationsvermeidung während der Lebensmittelzubereitung, -lagerung und -präsentation
- Kommentare: Es wurden Behälter und Eimer mit Lebensmitteln auf dem Boden im Kühlraum gelagert. Es wurde angewiesen, Lebensmittel vom Boden anzuheben und dies beizubehalten.

51. Installierte Sanitäranlagen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck am Rohr unter dem Handwaschbecken im hinteren Sushi-Vorbereitungsbereich festgestellt. Wasser läuft stark in einen Eimer mit schmutzigem Geschirr, der unter dem Waschbecken gelagert wird. Es wurde angewiesen, dies zu reparieren und zu pflegen.

58. Allergenschulung gemäß Vorschrift
- Kommentare: Es wurde kein Allergenschulungszertifikat vor Ort festgestellt. Es wurde angewiesen, dass der zertifizierte Lebensmittelmanager den Kurs absolvieren und die Aufzeichnungen vor Ort aufbewahren muss.

60. Frühere Kernverstöße behoben
- Kommentare: Es wurden frühere Kernverstöße aus Bericht Nr. 2626735, Datum: 11.06.2025, als nicht behoben festgestellt. Nr. 16: Das Innere der Eismaschine weist eine rosa Substanz auf dem weißen Panel auf. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine zu reinigen und zu pflegen. Nr. 47: Die Lagerregale im Kühlraum haben abgeblätterte Farbe und die Oberfläche ist rostig. Es wurde angewiesen, den Rost zu entfernen und eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Nr. 55: Wasserfleckige Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurde angewiesen, die fleckigen Deckenplatten zu ersetzen und zu pflegen. - Wiederholung Nr. 55: Böden in den Ecken, unter/um die Waschbecken und schwere Geräte mit Lebensmitteln, Schmutz und Ablagerungen. Es wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und zu pflegen. - Wiederholung. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die oben genannten Verstöße zu beheben. Vorrangiger Grundlagenverstoß 7-42-090, Bußgeldbescheid ausgestellt.

Quelle: chicago.gov