Relatório de segurança alimentar: Kawa, 3417 S Halsted St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de junho de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- Comentários: Não foi observado nenhum gerente de alimentos certificado no local durante a inspeção enquanto o estabelecimento estava aberto e em funcionamento. Foi instruído que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar no local em todos os momentos enquanto o estabelecimento estiver aberto e em funcionamento. Violação de fundamento prioritário 7-38-012, notificação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Não foi observada nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos em frente ao equipamento de cozinha. Foi instruído fornecer e manter.

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: Foram observados recipientes e baldes com alimentos armazenados no chão da câmara frigorífica. Foi instruído elevar os alimentos do chão e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos adequados de prevenção de refluxo
- Comentários: Foi observado um vazamento no cano sob a pia de lavagem das mãos na parte traseira, área de preparo de sushi. Água vazando abundantemente para um balde de louças sujas armazenado sob a pia. Foi instruído reparar e manter.

58. Treinamento sobre alérgenos conforme exigido
- Comentários: Não foi observado nenhum certificado de treinamento sobre alérgenos no local. Foi instruído que o gerente de alimentos certificado deve fazer o curso e manter o registro no local.

60. Violações básicas anteriores corrigidas
- Comentários: Foram observadas violações básicas anteriores do relatório nº 2626735, data: 11/06/2025, não corrigidas. Nº 16: O interior da máquina de gelo possui uma substância rosada no painel branco. Foi instruído limpar e manter o interior da máquina de gelo. Nº 47: A tinta das prateleiras de armazenamento dentro da câmara frigorífica desgastou-se e a superfície está enferrujada. Foi instruído remover a ferrugem e manter uma superfície lisa e de fácil limpeza. Nº 55: Placas de teto com manchas de água na área de preparo traseira. Foi instruído substituir as placas manchadas e manter. - Repetição. Nº 55: Pisos nos cantos, sob/ao redor das pias e equipamentos pesados com alimentos, sujeira e detritos. Foi instruído limpar e manter os pisos. - Repetição. O responsável foi instruído a corrigir as violações acima. Violação de fundamento prioritário 7-42-090, notificação emitida.

Fonte: chicago.gov