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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kedzie Food Mart, Inc., 745 S Kedzie Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
745 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Datum des Berichts: 4. Februar 202550. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes Wasser auf dem Gelände beobachtet, um Geschirr zu spülen und sich bei der Zubereitung von Speisen die Hände zu waschen. Die Wassertemperatur an der Spüle mit 3 Fächern betrug 54 Grad Celsius. Das Management wies an, an der Spüle mit 3 Fächern heißes Wasser über 110 F bereitzustellen, um das Geschirr richtig abzuwaschen, und über 100 F, um sich die Hände an den Handwaschbecken zu waschen. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie die Wände des Waschraums. Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter den Friteusen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie den Boden unter und vor dem 2-türigen Gefrierschrank und dem Wischbecken. Der Boden muss glatt und leicht zu reinigen sein.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne gültiges Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wies an, allen Mitarbeitern der Lebensmittelhandhabung ein gültiges Zertifikat für den Umgang mit Lebensmitteln auszustellen.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2593693 vom 30.04.24 wurden nicht behoben: 49 - Reinigen Sie das Innere der Friteusen, der Zubereitungstische, der Grillseite und des Innenraums von Vorbereitungskühler und Tiefkühltruhe. 55 - Übermäßiges Durcheinander im Keller beobachtet. Das Management hat angewiesen, beschädigte Lagerboxen zu entfernen und alle anderen Gegenstände 6 Zoll vom Boden entfernt aufzubewahren, um Schädlingsbefall zu verhindern. 56 — Reinigen Sie die Fettablagerungen auf der Lüftungshaube und den Filtern. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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