报告人
745 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 4 日50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在准备食物时，观察到场所没有可以洗盘子和洗手的热水。3 个隔间的水槽的水温为 54 华氏度。管理层指示在3隔间水槽提供110华氏度以上的热水以正确洗碗，并在100华氏度以上提供洗手水槽洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗手间的墙壁。清洁油炸锅下方地板上的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复 2 门冰柜和拖把水槽下方和前面的地面。地板必须光滑且易于清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示为所有食品处理员工提供有效的食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 4 月 30 日报告 #2593693 中之前的核心违规行为未得到纠正：49-清理油炸锅内部、准备桌、烤架侧面以及预制冷却器和冰柜的内部。55-观察到地下室杂乱不堪。管理层指示移除损坏的库存箱，并将所有其他物品放在离地面 6 英寸的地方，以防止害虫藏身。56-清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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