Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Kedzie Food Mart, Inc., 745 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
745 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de febrero de 202550. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones para lavar los platos y lavarse las manos mientras se preparaba la comida. La temperatura del agua en el fregadero de 3 compartimentos era de 54 °F. La gerencia indicó que proporcionara agua caliente a más de 110 °F en el fregadero de 3 compartimentos para lavar los platos adecuadamente y a más de 100 °F para lavarse las manos en los lavamanos. Infracción prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: limpiar las paredes del baño. Limpia la grasa del suelo debajo de las freidoras.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: repare el piso debajo y delante del fregadero del congelador y trapeador de 2 puertas. El suelo debe ser liso y fácil de limpiar.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a un empleado de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos válido. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar un certificado de manipulador de alimentos válido para todos los empleados de manipulación de alimentos.
60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las principales infracciones anteriores del informe #2593693 del 30 de abril de 24 no se corrigieron: 49: limpiar el interior de las freidoras, las mesas de preparación, los lados de la parrilla y el interior de la nevera de preparación y el congelador. 55: se observó un desorden excesivo en el sótano. La gerencia dio instrucciones de retirar las cajas dañadas y mantener todos los demás artículos a 6 pulgadas del suelo para evitar que las plagas se refugien. 56: limpie la acumulación de grasa en la campana de ventilación y los filtros. Violación de Priority Foundation 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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