Relatório de segurança alimentar: Kedzie Food Mart, Inc., 745 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EUA.

745 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de fevereiro de 2025
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local para lavar pratos e lavar as mãos durante o preparo dos alimentos. A temperatura da água na pia de 3 compartimentos era de 54f. A gerência instruiu a fornecer água quente acima de 110f na pia de 3 compartimentos para lavar a louça adequadamente e acima de 100f para lavar as mãos nas pias de lavagem das mãos. Violação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe as paredes do banheiro. Limpe a gordura do chão embaixo das fritadeiras.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: conserte o piso embaixo e em frente ao freezer de 2 portas e à pia do esfregão. O piso deve ser liso e de fácil limpeza.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos sem um certificado válido de manipulador de alimentos. A gerência foi instruída a fornecer um certificado válido de manipulador de alimentos para todos os funcionários de manuseio de alimentos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2593693 de 30/04/24 não foram corrigidas: 49 - limpe o interior das fritadeiras, as mesas de preparação, a lateral da grelha e o interior do refrigerador e do freezer. 55 - observou desordem excessiva no porão. A gerência instruiu a remover as caixas de estoque danificadas e manter todos os outros itens a 15 cm do chão para evitar o abrigo de pragas. 56 - limpe o acúmulo de graxa no exaustor e nos filtros. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov