Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Kedzie Food Mart, Inc., 745 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
745 South Kedzie Avenue, Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 4 févr. 202550. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans les locaux pour laver la vaisselle et se laver les mains pendant la préparation des repas. La température de l'eau de l'évier à 3 compartiments était de 54 °F. La direction a demandé de fournir de l'eau chaude à une température supérieure à 110 °F dans l'évier à 3 compartiments pour laver correctement la vaisselle et à une température supérieure à 100 °F pour se laver les mains dans les éviers. Violation de priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : nettoyez les murs des toilettes. Nettoyez la graisse sur le sol sous les friteuses.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : réparez le sol sous et devant le congélateur à 2 portes et l'évier à serpillières. Le sol doit être lisse et facile à nettoyer.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé un employé de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments valide. La direction a reçu l'ordre de fournir un certificat de manipulateur d'aliments valide à tous les employés de la manutention des aliments.
60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes du rapport #2593693 du 30/04/24 n'ont pas été corrigées : 49 - nettoyez l'intérieur des friteuses, des tables de préparation, le côté du gril et l'intérieur du refroidisseur et du congélateur de préparation. 55 - a observé un encombrement excessif au sous-sol. La direction a demandé de retirer les boîtes de stockage endommagées et de maintenir tous les autres articles à une distance de 6 pouces du sol pour éviter la présence de parasites. 56 - Nettoyez l'accumulation de graisse sur la hotte de ventilation et les filtres. Violation de base prioritaire 7-42-090. Citation émise.
Une source : chicago.gov
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