Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kenny's Ribs & Chicken, 8114 S Stony Island Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 21. Mai 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe 3 Handwaschbecken ohne Papierhandtücher beobachtet, um die Hände richtig zu trocknen. Der Manager stellte Handtücher zur Verfügung. Es wurde angewiesen, an allen Waschbecken immer Handtücher zu haben. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere des begehbaren Kühlers muss gründlich gereinigt werden, um alle abblätternden Farben an den Wänden zu entfernen. Es wurde angewiesen, zu verschrotten und sauber zu halten. Korrigieren und pflegen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Mausaktivität im hinteren Vorbereitungsbereich. Es wurden etwa 30-35 Tropfen am Boden der unbenutzten Heißhalteeinheit beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidbretter müssen ausgetauscht werden, wenn sie abgenutzt oder verfärbt sind. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Kochgeräte und Zubereitungstische müssen gereinigt werden, um alle verschütteten Speisen und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Alle Geräte, die einer gründlichen Reinigung und Wartung bedürfen, reinigen, korrigieren und warten

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Fußböden und Wände müssen rundum gereinigt werden, um alle Essensspritzer und Ablagerungen zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen der Motorhaube müssen gründlich gereinigt werden, um alle Fettablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Alle Lebensmittelhändler, die Zertifikate für Lebensmittelhändler benötigen, korrigieren und pflegen

Quelle: chicago.gov