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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥南石岛大道 8114 号 Kenny's Ribs & Chicken。
9个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60617 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 21 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 3 个没有纸巾的洗手盆可以正确擦干双手。经理提供了毛巾。已指示在所有水槽中始终有毛巾。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：步入式冷却器的内部需要进行细节清洁才能去除墙上所有剥落的油漆。已指示报废并保持清洁。更正和维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到老鼠在后方准备区域活动的证据。观察到未使用的保温装置底部有大约 30-35 次掉落。指示经理清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：砧板磨损或变色时需要更换。已指示进行更正和维护
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：所有烹饪设备和准备桌都需要清洁，以清除所有溢出和积聚的食物。已指示进行清洁和维护
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：所有固定装置都需要细节清洁并保持清洁、正确和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：所有的地板和墙壁都需要清洁，才能清除所有食物飞溅和积聚物。已指示进行更正和维护
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机通风孔需要仔细清洁才能清除所有积聚的油脂。已指示进行清洁和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有需要食物处理者证书的食物处理者都要更正和维护
来源：chicago.gov
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