Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kinton Ramen, 163 N Sangamon St Bldg, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

163 North Sangamon Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. April 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Gastronomie
- Kommentare: Es war kein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago in den Räumlichkeiten zu beobachten, während TCS-Lebensmittel (Schwein, Hühnchen, Reis) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde ein großer Suppentopf beobachtet, der zu groß war, um ihn vollständig in die Spüle mit 3 Fächern einzutauchen. Sie werden angewiesen, alle großen Geschirr/Töpfe, die zu groß sind, um sie in die Spüle mit 3 Fächern zu tauchen, aus den Räumlichkeiten zu entfernen oder ein schriftliches alternatives Spülverfahren anzubieten, das angibt, wie die Einrichtung großes Geschirr spült, abspült und desinfiziert.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemische Testausrüstung für das Desinfektionsmittel (Quat), das zur Desinfektion an der Spüle mit drei Fächern verwendet wurde. Informieren Sie die verantwortliche Person, dass vor Ort ein Testkit zur genauen Messung der Konzentration in mg/l einer Desinfektionslösung zur Verfügung gestellt werden muss. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov