Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Kinton Ramen, 163 N Sangamon St Bldg, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
163 North Sangamon Street, Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 11 de abril de 20232. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto os alimentos tcs (carne de porco, frango, arroz) estavam sendo preparados e servidos. Instruiu a gerência de que um gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago deve estar presente o tempo todo enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados ou servidos. Fundação prioritária 7-38-012. Citação emitida.
48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou uma panela grande em um local muito grande para ser totalmente submerso na pia de 3 compartimentos. Instruído a remover todos os pratos e panelas grandes que sejam grandes demais para serem submersos na pia de 3 compartimentos do local ou fornecer um procedimento alternativo por escrito de lavagem de louça que indique como a instalação lavará, enxaguará e desinfetará pratos grandes.
48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: instalação observada sem um kit de teste químico no local para o desinfetante (quat) usado para higienização na pia de três compartimentos. Informou o responsável, um kit de teste que mede com precisão a concentração em mg/l de uma solução desinfetante deve ser fornecido no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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