Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mexikanisches Restaurant La Catrina, 3123-3127 W 111th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3123 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. Februar 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion waren keine Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter vor Ort. Der Manager wurde angewiesen, jederzeit zu liefern und zu warten. Zitat der Priority Foundation 7-38-010 veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe verschiedene Handwaschbecken gefunden, entweder ohne Seife oder Papierhandtücher. Es wurde angewiesen, alle Handwaschstationen so zu korrigieren, dass ausreichend Vorräte vorhanden sind. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde kein aktuelles Logbuch zur Schädlingsbekämpfung vor Ort beobachtet. Der Manager wurde vor Ort angewiesen, einen Schädlingsdienst durchzuführen und das Buch so zu aktualisieren, dass es alle Informationen enthält. Priority Foundation 7-38-020 (c) Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe 2 Eimer mit schmutzigen, nassen Handtüchern beobachtet. Alle verschmutzten Wischtücher benötigen einen Lufttrockner, um alle Gefahren auszuschließen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Alle Lebensmittel, die sich in Kühlschränken befinden, werden in Behältern mit saurer Sahne aufbewahrt. Es wurde angewiesen, stets geeignete Behälter in Lebensmittelqualität zu haben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere der Kühlbox muss gereinigt werden, um verschüttete Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, alle Kühler zu reinigen und zu organisieren.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck am P-Trap an der 3-Fächer-Spüle im vorderen Barbereich, muss repariert werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Der Müllbereich im Freien muss gründlich gereinigt werden, um alle auf dem Boden verschütteten Lebensmittel und den Müll in Behältern mit geschlossenen Deckeln zu entfernen. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. Priority Foundation 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Fußböden im seitlichen Lagerbereich, im vorderen Barbereich und im Vorbereitungsbereich müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen der Motorhaube müssen gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov