Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano La Catrina, 3123-3127 W 111th St, Chicago, Illinois, EUA.

3123 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de fevereiro de 2025
3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local no momento da inspeção. Gerente instruído a fornecer e manter em todos os momentos. Fundação prioritária 7-38-010 citação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: encontrei vários lavatórios sem sabão ou toalhas de papel. Instruído a corrigir todas as estações de lavagem das mãos para ter suprimentos adequados. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum diário de controle de pragas atual no local. Instruiu o gerente no local a contratar um serviço de pragas e atualizar o livro para conter todas as informações. Fundação prioritária 7-38-200 (c) citação emitida

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou 2 baldes de toalhas molhadas sujas. Todos os panos de limpeza sujos precisam de secador de ar para eliminar todos os perigos. Instruído a corrigir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: todos os alimentos ao alcance e caminham em refrigeradores sendo armazenados em recipientes de creme de leite. Instruído a ter sempre recipientes adequados para alimentos.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior do alcance em refrigeradores que precisam de limpeza para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruído a limpar e organizar todos os refrigeradores.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento no P-trap na pia de 3 compartimentos na área da barra frontal que precisa de reparo. Instruído a corrigir e manter.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: área de lixo externa que precisa de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos no chão e lixo em recipiente com as tampas fechadas. Instruído a corrigir e manter. Fundação prioritária 7-38-020 (b) citação emitida

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos na área de armazenamento lateral, área da barra frontal e área de preparação que precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos de alimentos. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: aberturas de ventilação do exaustor que precisam ser limpas para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov