Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mexikanisches Restaurant La Condesa, 3320 Airport Rd, Boca Raton, FL 33431, Vereinigte Staaten von Amerika.

3320 Airport Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States

Abschlussdatum: 23.08.2024

Verstöße:
Hohe Priorität — verbeulte/verrostete Dosen vorhanden. Siehe Stop Sale. Ich habe 4 Dosen mit Karamellbelag in Dosen beobachtet, die mit einer Eismaschine am Lebensmittelregal verbeult waren. Der Bediener hat Gegenstände weggeworfen.

Hohe Priorität — Rohes Tierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt aufbewahrt wird. Beobachtete rohe geschälte Eier über verzehrfertige Salatmischung unbedeckt. Beim Betreten des Kühlers beobachteten wir rohe Garnelen, die bereit waren, Salsa zu essen. Der Bediener hat die Gegenstände ordnungsgemäß aufbewahrt. **Vor Ort korrigiert**

Hohe Priorität — Kakerlakenaktivität ist vorhanden, was durch gefundene lebende Kakerlaken belegt wird. 6 lebende Kakerlaken wurden an der Wand am Spülbeckenständer im hinteren Teil der Küche gefunden. 1 lebende Kakerlake wurde an der Wand neben dem Papierhandtuchspender am Handwaschbecken im hinteren Teil der Küche gefunden.

Hohe Priorität — Aufgrund von Temperaturabweichungen wurde der Verkauf aufgrund von Temperaturschwankungen pünktlich und aufgrund von Temperaturschwankungen wegen unbedenklicher Lebensmittelsicherheit eingestellt. Die Zeit-/Temperaturkontrolle für Lebensmittel, die für die notwendige Zubereitung aus der Kühltruhe genommen wurden, stieg während des Zubereitungsprozesses auf über 41 Grad Fahrenheit und wurde innerhalb von 4 Stunden nicht wieder auf 41 Grad Fahrenheit abgekühlt. Beobachtete, dass geschnittene Tomaten um 11:00 Uhr zubereitet wurden (60F um 3:30 Uhr — Abkühlen); gewürfelte Tomaten, zubereitet um 11:00 Uhr (45F um 3:30 — Abkühlen).

Hohe Priorität — Die Zeit- und Temperaturkontrolle für Lebensmittel, die für die notwendige Zubereitung aus dem Kühlraum genommen wurden, stieg während des Zubereitungsprozesses auf über 41 Grad Fahrenheit und wurde innerhalb von 4 Stunden nicht wieder auf 41 Grad Fahrenheit heruntergekühlt. Beobachtete, dass geschnittene Tomaten um 11:00 Uhr zubereitet wurden (60F um 3:30 Uhr — Abkühlen); gewürfelte Tomaten, zubereitet um 11:00 Uhr (45F um 3:30 — Abkühlen).

Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, ausgenommen Vollfleischbraten, heiß gehalten bei weniger als 135 Grad Fahrenheit. Beobachtete gebratene Zwiebelringe (82F — Hot Holding) über Reichweite im Kühler an der Zubereitungsstation in der Küche; gekochtes Pulled Pork (109F — Hot Holding) als nächstes grillen auf dem Ständer, ohne Hitze lagern.

Hohe Priorität — Giftige Substanz/Chemikalie unsachgemäß gelagert. Beobachtete Benzin, das im Regal im hinteren Lagerbereich in der Nähe des Ausgangs gelagert wurde. Der Bediener hat den Artikel ordnungsgemäß aufbewahrt. **Vor Ort korrigiert**

Quelle: Gesundheitsministerium von Florida