报告人
3320 Airport Road, Boca Raton, 33431 Florida, United States
截止日期：2024 年 8 月 23 日违规行为：
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。观察到制冰机在食物储存架上凹陷的罐子里有 4 罐焦糖浇头。操作员丢弃了物品。
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到生去壳的鸡蛋放在即食沙拉混合物上发现了。在冷却器里散步时观察到生虾已经准备好吃沙拉了。操作员正确存放物品。**现场更正**
高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。在厨房后面干净的餐具架的墙上发现了 6 只活蟑螂 1 只活蟑螂在厨房后面洗手槽的纸巾分配器旁边的墙上发现了 1 只活蟑螂。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在制备过程中，从冷藏室中取出用于必要准备的安全食品的时间/温度控制升至华氏41度以上，未在4小时内冷却回41华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。
高度优先级——在制备过程中，从冷藏室中取出安全食品的时间/温度控制在 41 华氏度以上，未在 4 小时内冷却至 41 华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房准备站的冷却器中观察到炸洋葱圈（82F-Hot Holding）在触手可及的范围之内；接下来在架子上烤熟的拉猪肉（109F-Hot Holding），在没有加热的情况下存放。
高度优先级-有毒物质/化学物质储存不当。观察到汽油存放在出口附近的后方储藏区的架子上。操作员正确存放了物品。**现场更正**
来源：佛罗里达州卫生部
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