食品安全报告: La Condesa Mexican Restaurant, 3320 Airport Rd, Boca Raton, FL 33431, USA
最新报告:
报告人
截止日期：2024 年 8 月 23 日
违规行为：
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。观察到制冰机在食物储存架上凹陷的罐子里有 4 罐焦糖浇头。操作员丢弃了物品。
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到生去壳的鸡蛋放在即食沙拉混合物上发现了。在冷却器里散步时观察到生虾已经准备好吃沙拉了。操作员正确存放物品。**现场更正**
高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。在厨房后面干净的餐具架的墙上发现了 6 只活蟑螂 1 只活蟑螂在厨房后面洗手槽的纸巾分配器旁边的墙上发现了 1 只活蟑螂。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在制备过程中，从冷藏室中取出用于必要准备的安全食品的时间/温度控制升至华氏41度以上，未在4小时内冷却回41华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。
高度优先级——在制备过程中，从冷藏室中取出安全食品的时间/温度控制在 41 华氏度以上，未在 4 小时内冷却至 41 华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房准备站的冷却器中观察到炸洋葱圈（82F-Hot…
违规行为：
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。观察到制冰机在食物储存架上凹陷的罐子里有 4 罐焦糖浇头。操作员丢弃了物品。
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。观察到生去壳的鸡蛋放在即食沙拉混合物上发现了。在冷却器里散步时观察到生虾已经准备好吃沙拉了。操作员正确存放物品。**现场更正**
高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。在厨房后面干净的餐具架的墙上发现了 6 只活蟑螂 1 只活蟑螂在厨房后面洗手槽的纸巾分配器旁边的墙上发现了 1 只活蟑螂。
高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在制备过程中，从冷藏室中取出用于必要准备的安全食品的时间/温度控制升至华氏41度以上，未在4小时内冷却回41华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。
高度优先级——在制备过程中，从冷藏室中取出安全食品的时间/温度控制在 41 华氏度以上，未在 4 小时内冷却至 41 华氏度。观察到切好的西红柿在 11:00（3:30 为 60 华氏度——冷却）准备好了；切成丁的番茄在 11:00 准备好了（3:30 为 45 华氏度——冷却）。
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。在厨房准备站的冷却器中观察到炸洋葱圈（82F-Hot…
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截止日期：2022 年 10 月 10 日
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。大约 10 只啮齿动物粪便在餐厅酒吧的设备下掉落在烹饪线对面的世博会线上，大约 5 只啮齿动物掉落在设备下方
高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在烹饪线上，牛肉（50F-Cold Holding）；鸡肉（50F-冷藏）；奶酪（50F-冷藏）；切番茄（50F-冷藏）。不到 3 小时前，物品已移至冷却器。物品向后移动，在冷却器里行走，冷藏起来。在适当温度下的新物品上线。**已采取纠正措施**
资料来源：佛罗里达州卫生部
高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。大约 10 只啮齿动物粪便在餐厅酒吧的设备下掉落在烹饪线对面的世博会线上，大约 5 只啮齿动物掉落在设备下方
高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制保持在 41 华氏度以上。在烹饪线上，牛肉（50F-Cold Holding）；鸡肉（50F-冷藏）；奶酪（50F-冷藏）；切番茄（50F-冷藏）。不到 3 小时前，物品已移至冷却器。物品向后移动，在冷却器里行走，冷藏起来。在适当温度下的新物品上线。**已采取纠正措施**
资料来源：佛罗里达州卫生部
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