Bericht zur Lebensmittelsicherheit: La Michoacana Ice Cream Shop, 3509 W Lawrence Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4614 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Mai 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe einen Eimer und Wischtücher beobachtet, die im Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich aufbewahrt wurden. Vor Ort korrigiert. Eimer und Wischtücher wurden entfernt. Der Manager wurde angewiesen, die Erreichbarkeit der Handwaschbecken jederzeit zu gewährleisten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete (schwarze) schleimige Substanzen auf den inneren Wasserbestandteilen der Eismaschine, die ins Eis tropfen „Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet“. Das Management wurde angewiesen, die Eismaschine auszuschalten, das Eis zu entfernen und das Innere der Eismaschine detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Ich habe einen großen runden weißen Behälter mit Zucker im Spülbereich und mit Gewürzen in kleinen Behältern im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet, nicht in den Originalbehältern. Angewiesen, Aufbewahrungsbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu etikettieren.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie Lappen auf der Schneidebretttheke im vorderen Vorbereitungsbereich abgewischt wurden. Der Manager wurde angewiesen, dass Wischtücher, wenn sie nicht verwendet werden, zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden müssen.

43. In Gebrauch befindliche Utensilien: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein kleiner schwarzer Einweg-Soufflebecher zum Ausgeben von Toppings im vorderen Zubereitungsbereich verwendet wurde. Es wird empfohlen, ein geeignetes Utensil mit Griff zum Verteilen von Toppings zu verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Folie im gesamten vorderen Vorbereitungsbereich als Regalfolie verwendet wurde. Es wird angewiesen, die Folie zu entfernen und die Regale in gutem Zustand zu halten. Im vorderen Vorbereitungsbereich wurden fleckige Schneidebretter beobachtet. Beauftragte Person zur gründlichen Reinigung oder zum Austausch und zur Wartung.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Milchkisten, in denen Lebensmittel außerhalb des Bodens aufbewahrt wurden kleiner Lagerraum neben dem vorderen Vorbereitungsbereich. Muss auf Kisten verzichten, die zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwendet werden, und bei Bedarf für ausreichende Regale sorgen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachteter Dosenöffner mit Ablagerungen an der Spitze. Beauftragt, detailliert zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Im vorderen Zubereitungsbereich wurden unterste Regale mit Speiseresten beobachtet. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein heißes fließendes Wasser auf dem Gelände beobachtet. Das Management wurde angewiesen, heißes, fließendes Wasser an der Spüle mit 3 Fächern und über 100 F an allen Handwaschbecken bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. Die Wassertemperatur reicht von 75f-82f. Es wurde angewiesen, einen größeren oder zusätzlichen Warmwasserbereiter zu installieren. Muss ausreichen, um den Spitzenbedarf an heißem Wasser im gesamten Lebensmitteleinzelhandel zu decken. Vorrangiger Verstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.

51. Sanitär installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein Leck an der Wasserversorgungsleitung eines Spülbeckens im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Trümmer in der Nähe von Müllcontainern auf der Rückseite des Gebäudes. Angewiesen, den Bereich rund um Müllcontainer zu reinigen und zu pflegen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter Mopp, der im Inneren des Wischbeckens hängt. Der Manager wurde angewiesen, den Wischmopp so aufzuhängen, dass er richtig getrocknet wird.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen entlang der Wandbasis neben der Eismaschine im vorderen Vorbereitungsbereich. Zur detaillierten Reinigung und Wartung angewiesen

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Öffnung an der Südostwand in der Nähe der Decke neben dem hinteren Ausgang. Zur leichteren Reinigung ist das Produkt glatt zu versiegeln.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Ich habe zwei Tischfritteusen im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet, über denen keine Dunstabzugshaube installiert ist. Zur Installation und Wartung in gutem Zustand angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im Waschraum und im hinteren Spülbereich neben der Ausgangstür wurde eine staubige Lüftungsklappe beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Im vorderen Vorbereitungsbereich vor der Doppelfritteuse wurde ein Lichtaustritt beobachtet. Im zweitürigen Kühler im Spülbereich wurde ein fehlender Lichtschutz beobachtet. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

Quelle: chicago.gov