5917 South Western Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 3. Mai 2024
8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: beobachtete schlechte Hygienepraktiken durch Lebensmittelhändler. Beobachteter männlicher Lebensmittelhändler im Bereich der Fleisch-/Feinkostzubereitung, putzte sich mit Stoffhandschuhen die Nase und zog dann Plastik darüber und griff nach einem Styroporbehälter und steckte rohes Fleisch für einen Kunden hinein, ohne sich die Hände zu waschen. Der Manager ließ den Mitarbeiter die Handschuhe ausziehen und sich die Hände waschen. Muss nach jeder möglichen Verunreinigung die Hände waschen. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat veröffentlicht)
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Muss den niedrigen Heißwasserdruck an den Handwaschbecken im Herren- und Damentoilettenraum und den langsamen Abfluss am Herrenwaschbecken reparieren.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Das Thermometer für das Fleischdisplay muss an der Anzeigeeinheit im Inneren des Gehäuses angebracht werden.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Shaker und Quetschflaschen müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf ca. 25 oder mehr lebende kleine Fliegen in Toiletten- und Frauentoiletten an Toiletten und Wänden, Bodenabläufen und mehrere Tote auf dem Boden beobachtet. Es gibt auch Hinweise auf zahlreiche lebende wurmartige Insekten, die sich im Wasser der Bodenabläufe in beiden Toilettenräumen bewegen. Muss die Aktivität lebender Fliegen eliminieren oder minimieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 03.05.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Lebensmittelprodukte müssen vom Boden in begehbare Kühlbox, Milch- und Fleischkühlbox, begehbare Kühlbox für Molkereiprodukte und Pop-in-Kühler, Fleisch im Gefrierschrank aufbewahrt werden, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden.
46. Handschuhe richtig benutzt
- Kommentare: Beobachteter Mitarbeiter, der Handschuhe nicht richtig benutzt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, richtig entworfen, gebaut und verwendet
- Kommentare: Das untere Regal der Zubereitungstische im Feinkost-/Fleischzubereitungsbereich muss von Rost befreit werden. Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in der begehbaren Molkereikühlbox verwendet werden, müssen vermieden werden.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe mehrere übergroße Wasserkocher und Töpfe beobachtet, die zu groß sind, um in ein Waschbecken mit 3 Fächern getaucht zu werden. Es muss ein schriftliches Desinfektionsverfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Mehrzweckutensilien an einem Spülbecken mit 3 Fächern und deren Wartung enthalten sein.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Übermäßig viel Eis, das sich auf den Kompressorschlangen in den Fleisch-/Feinkostauslagen angesammelt hat, muss entfernt werden. Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf den Grilltischen angesammelt haben, und bereiten Sie die Tische in der Taqueria vor.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückstaueinrichtung an der Eismaschine beobachtet, die zur Wartung sichtbar war.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz entfernen, der sich von Bodenabläufen und dem Boden in der Taqueria und im Feinkost-/Fleischzubereitungsbereich angesammelt hat. Begehbare Kühlbox für Produkte und Fleisch- und Molkereiprodukte.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im hinteren Lagerbereich angehoben, entfernt und angeordnet werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss überschüssige Fettablagerungen von der Dunstabzugshaube und den Filtern der Kochgeräte in der Taqueria entfernen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass für einige Mitarbeiter keine Schulung für Lebensmittelhändler bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss.
Quelle:
chicago.gov
