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报告人

食品安全报告: 美国伊利诺伊州芝加哥西南大道 La Tortilla Supermercado

1个月前 source chicago.gov 商业

监管报告

5917 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

报告日期:2024 年 5 月 3 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论:观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到肉类/熟食店准备区域的男性食物管理员戴着布手套吹鼻子,然后在上面戴上塑料,拿着泡沫塑料容器,不洗手就把生肉放进去。经理让员工摘下手套洗手。每次可能的污染后都必须洗手。(优先级 7-38-010)(cos)(引文已发布)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须修复男士和女士洗手间水槽的低热水压力,并修复男士洗手槽的缓慢排水管。

36。提供温度计且准确
-评论:必须为机箱内展示单元的肉类展示单元提供温度计。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给调酒器贴标签并挤压瓶子。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到的证据表明,在男士和女士洗手间、厕所和墙壁上、地下排水管中有大约 25 只或更多活的小苍蝇,还有几只死在地板上。还有证据表明,两个洗手间的地下排水管中有许多像昆虫一样的活虫在水中四处移动。必须消除或尽量减少活蝇活动,建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 3 日或之后为场所提供服务。(优先级 7-38-020 (a)(引文已发布)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:必须将食品从地板抬高,步入式农产品步入式冷却器,乳制品和肉类走进冷却器,乳制品和流行音乐走进冷却器,肉类进入冰箱以防止交叉污染。

46。手套使用得当
-评论:观察到员工没有正确使用手套。

47。食物和非食物接触表面均可清洁, 正确设计、建造和使用
-评论:必须清除熟食/肉类准备区域准备桌下架上的铁锈。必须将用于储存食物的板条箱移到冷却器中。

48。餐具洗涤设施:已安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到几个超大的水壶和花盆太大而无法浸入三隔间的水槽中,必须提供书面的消毒程序,说明如何清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的多用途餐具并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清除肉类/熟食店展示柜内压缩机盘管上积聚的过量冰。必须清理塔克里亚烧烤桌和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到制冰机上没有回流装置可供检修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须清理塔克里亚和熟食/肉类准备区的地板排水管和地板上积聚的碎屑,农产品和肉类/乳制品走进冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:必须清理塔克里亚烹饪设备的抽油烟机和过滤器中积聚的多余油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论:观察到某些员工无需提供和维护任何食物处理人员培训。

来源:chicago.gov

#chicago #illinois #us

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发作:马上
时长:4 到 12 小时
病了:我

#applebees #fontana #california #us #cheese #chicken

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#chickfila #cookeville #tennessee #us

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#mcdonalds #derby #england #gb #cheeseburger #bigmac #happymeal

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#walmart #hickorycreek #texas #us #wolfbrandchili

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