Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lan's Nine Nines Asiatisches Bistro, West Cortland Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

1438 West Cortland Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. Oktober 2023
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am freiliegenden Handwaschbecken in der Bar beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Beachten Sie, dass zum Zeitpunkt der Inspektion kein Metallstammthermometer vor Ort vorhanden ist. Zur Bereitstellung und Wartung vor Ort angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005. Zitat ausgestellt.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Thermometer im begehbaren Kühler beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Der Fettabscheider, der an die Spüle mit 3 Fächern und die Geschirrmaschine angeschlossen ist, kann im hinteren Spülbereich nicht gefunden werden. Es wurde angewiesen, die Installation gemäß allen relevanten Gesetzen, Regeln und Vorschriften durchzuführen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Mülleimer im Toilettenraum für Frauen beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen werden instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete einen Müllcontainer im Freien, der mit Müll überfüllt war und dessen Deckel nicht fest geschlossen werden konnte. Es wurde angewiesen, den Müllcontainer so zu korrigieren und zu warten, dass der Deckel fest schließt. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b). Zitat ausgestellt.

55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete unbenutzte Niedertemperatur-Geschirrmaschine im hinteren Spülbereich. Es wurde angewiesen, entweder zu reparieren und funktionsfähig zu warten oder aus dem Gebäude zu entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: beobachtete Fettansammlung an den Motorhaubenfiltern. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und in einem guten Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Lebensmittelangestellten ohne Schulung zum Lebensmittelhändler. Alle Mitarbeiter der Lebensmittelbranche müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und diese vor Ort jederzeit aufzeichnen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden keine Allergen-Trainingsbescheinigungen vor Ort beobachtet. Es wurde darauf hingewiesen, dass alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, eine Allergenschulung absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzeichnen müssen.

Quelle: chicago.gov