Rapport sur la sécurité alimentaire : Bistro asiatique Lan's Nine Nines, West Cortland Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

1438 West Cortland Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Date du rapport : 30 octobre 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été observée dans l'évier de lavage des mains exposé situé dans le bar. Chargé de fournir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : ne pas observer de thermomètre à tige métallique sur place au moment de l'inspection. Chargé de fournir et de maintenir sur place. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation publiée.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la glacière. Chargé de fournir.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : impossible de localiser le bac à graisse connecté à l'évier à 3 compartiments et au lave-vaisselle dans la zone arrière de la parabole. Il est demandé d'installer conformément à toutes les lois, règles et réglementations applicables.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes pour femmes. Chargé de fournir.

54. Élimination adéquate des déchets et des déchets ; entretien des installations
- commentaires : on a observé une benne à ordures extérieure débordant de déchets et incapable de fermer hermétiquement le couvercle. Il est demandé de corriger et d'entretenir la benne à ordures de manière à ce que le couvercle se ferme hermétiquement. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (b). Citation publiée.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : machine à vaisselle à basse température inutilisée observée située dans la zone arrière de la parabole. Il est demandé soit de réparer et de maintenir en état de fonctionnement, soit de quitter les locaux.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres du capot. Il est demandé de nettoyer en détail et de maintenir en bon état.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé 1 employé du secteur alimentaire sans formation de manipulateur d'aliments. Il a été demandé à tous les employés du secteur alimentaire de suivre une formation à l'intention des manipulateurs d'aliments et de tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment.

58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est indiqué que tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et en tenir des registres sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov