Relatório de segurança alimentar: Bistrô asiático Lan's Nine Nines, West Cortland Street, Chicago, IL, EUA.

1438 West Cortland Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de outubro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de lavagem de mãos exposta localizada no bar. Instruído a fornecer.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observe nenhum termômetro de haste metálica no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer e manter no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro do refrigerador. Instruído a fornecer.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartados
- comentários: não foi possível localizar o coletor de gordura conectado à pia de 3 compartimentos e à máquina de lavar louça na área traseira do prato. Instruído a instalar de acordo com todas as leis, regras e regulamentos relevantes.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto dentro do banheiro feminino. Instruído a fornecer.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou uma lixeira externa transbordando de lixo e incapaz de fechar bem a tampa. Instruído a corrigir e manter a lixeira de forma que a tampa se feche bem. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: máquina de lavar louça de baixa temperatura não utilizada observada localizada na área traseira do prato. Instruído a reparar e manter em bom estado de funcionamento ou retirá-lo do local.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: acúmulo observado de graxa nos filtros do capô. Instruído a limpar detalhadamente e manter em boas condições.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou 1 funcionário de alimentos sem treinamento de manipulador de alimentos. Instruído, todos os funcionários de alimentos devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído que todos os funcionários titulares de certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros do mesmo no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov