Informe de seguridad alimentaria: Lan's Nine Nines Asian Bistro, West Cortland Street, Chicago, Illinois, EE. UU..

1438 West Cortland Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de octubre de 2023
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna señalización de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos expuesto ubicado en el bar. Se le indicó que proporcionara.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observe ningún termómetro de vástago metálico en el sitio al momento de la inspección. Se le indicó que proporcionara y mantuviera en el sitio. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-005. Citación emitida.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro de la nevera portátil. Se le indicó que proporcionara.

52. Eliminación adecuada de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: no se pudo localizar la trampa de grasa conectada al fregadero de 3 compartimentos y al lavavajillas en la zona trasera del plato. Se le indica que se instale de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro del baño de mujeres. Se le indicó que proporcionara.

54. La basura y los desechos se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó un basurero exterior rebosante de basura y sin poder cerrar bien la tapa. Se le indica que corrija y mantenga el contenedor de basura para que la tapa se cierre herméticamente. Infracción prioritaria de la fundación 7-38-020 (b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: máquina lavavajillas de baja temperatura observada sin usar ubicada en la zona trasera del plato. Se le indica que repare y mantenga en buen estado de funcionamiento o que se retire de las instalaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: acumulación observada de grasa en los filtros de la campana. Se le indica que limpie detalladamente y mantenga en buenas condiciones.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: observó a 1 empleado de alimentos sin formación como manipulador de alimentos. Se les indicó que todos los empleados de alimentos deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observaron certificados de capacitación en alérgenos in situ en el momento de la inspección. Se le indicó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago que deben completar una capacitación sobre alérgenos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento.

Fuente: chicago.gov