Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Lawn, 1141 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. August 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: kein zertifizierter Foodservice-Manager vor Ort, kein Zertifikat, das beim Umgang und Servieren von TCS-Lebensmitteln (Rindfleisch, Hühnchen...) ausgehändigt wurde, zu beschaffen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Handwaschbecken in der Hauptzubereitungsküche verstopft, Eimer im Waschbecken gefunden, Mülltonne vor dem Handwaschbecken. Es wurde angewiesen, das Handwaschbecken jederzeit zugänglich zu halten. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe 50 Pfund gekochtes Hühnchen gefunden, das fest in 5 tiefen Behältern bei Temperaturen zwischen 57,6 °F und 65,4 °F verpackt ist. Das Hühnchen wird einen Tag zuvor in den Vorbereitungskühler gestellt. Ich habe den Manager angewiesen, alle kalten TCS-Lebensmittel bei einer Temperatur von 41 °F oder weniger zu halten. Vorrangiger Verstoß 7-38-005.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Für eine Spülmaschine mit 3 Spülbecken werden keine Teststreifen mit Desinfektionsmitteln zur Verfügung gestellt. Wurde angewiesen, es zu beschaffen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Toilettenraum der Mitarbeiter neben der Vorbereitungsküche wurde angewiesen, eine selbstschließende Vorrichtung zu installieren.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: kein Zertifikat für Lebensmittelhändler für Küchenpersonal, angewiesen, es zu besorgen.

Quelle: chicago.gov