Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Lawn, 1141 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov
Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de agosto de 20252. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de servicio de alimentos certificado en el sitio, no se ha publicado ningún certificado mientras se manipulan y sirven alimentos TCS (carne de res, pollo, etc.) con instrucciones de obtener. Violación de Priority Foundation 7-38-012.
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: obstruyó el lavabo para lavarse las manos en la cocina de preparación principal, encontró un balde en el lavabo del fregadero, un bote de basura frente al fregadero. Se le indica que mantenga el lavabo accesible en todo momento. Infracción fundamental prioritaria 7-38-030 (c)
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré 50 libras de pollo cocido empaquetado herméticamente en 5 recipientes profundos a temperaturas que oscilan entre 57, 6 y 65. 4 pies. El pollo se coloca en la hielera de preparación un día antes. Le indicó al gerente que mantuviera todos los alimentos TCS fríos a 41 °F o menos. Infracción prioritaria 7-38-005.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se proporcionan tiras reactivas desinfectantes para un lavaplatos con fregadero de 3 comp. Se le ordenó obtener. Violación de Priority Foundation 7-38-005
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: el baño de los empleados junto a la cocina de preparación, recibió instrucciones de instalar un dispositivo de cierre automático.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay certificado de manipulador de alimentos para el personal de cocina, con instrucciones de obtención.
Fuente: chicago.gov
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