Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Lawn, 1141 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov
Chicago, 60642 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de agosto de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de serviço de alimentação certificado no local, nenhum certificado publicado ao manusear e servir alimentos tcs (carne bovina, frango...) instruídos a obter. Violação prioritária da fundação 7-38-012.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia de lavagem das mãos obstruída na cozinha principal, encontrei um balde na pia, lata de lixo na frente da pia. Instruído a manter a pia de mão acessível o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou 50 libras de frango cozido embalado firmemente em 5 recipientes profundos em temperaturas que variam entre 57, 6° F e 65. 4° F. O frango é colocado no refrigerador de preparação um dia antes. Instruiu o gerente a manter todos os alimentos frios de TCS a 41°F ou menos. Violação prioritária 7-38-005.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: nenhuma tira de teste de desinfetante é fornecida para uma lavanderia de 3 composições. Instruído a obter. Violação prioritária da fundação 7-38-005
53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: banheiro dos funcionários ao lado da cozinha de preparação, instruídos a instalar um dispositivo de fechamento automático.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de manipulador de alimentos para funcionários da cozinha, instruídos a obter.
Fonte: chicago.gov
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