Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Leamington Foods, 5467 W Madison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5467 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum der Meldung: 27. Apr 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Food-Service-Manager der Stadt Chicago vor Ort noch der Stadt Chicago Food-Service-Sanierungszertifikat vor Ort veröffentlicht, während TCS-Lebensmittel wie Rindfleisch, Hühnchen und Rauchfleisch geschnitten und verpackt werden. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Food-Service-Manager zu jeder Zeit anwesend sein muss, mit denen TCS-Lebensmittel behandelt werden. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Angewiesen, eine Mitarbeitergesundheitsrichtlinie vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung jedes Mitarbeiters enthält. Vorrang der Stiftung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet keine Aufräumvorräte in den Räumlichkeiten, um auf Erbrochenes und Durchfallereignisse zu reagieren. Das Management hat angewiesen, alle im Aufräumverfahren aufgeführten Lieferungen bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Handwäsche-Schilder oder Plakate in der Nähe von Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelvorbereitung und in den Waschräumen der Mitarbeiter beobachtet. Muss Händewasch Zeichen liefern

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: keine Handwaschbecken im hinteren umwickelten hinteren Bereich zum Händewaschen beobachtet. Es wurde angewiesen, eine Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seifen- und Papiertüchern im hinteren Wickelbereich zu installieren. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c).

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Beobachtete unzureichende Verfügbarkeit von heißem Wasser an der 3-Fach Spüle und Handwaschbecken. Die Wassertemperatur an der 3-Fach-Spüle betrug 70, 6f und 75,2f am Händewaschbecken. Der Manager wies an, eine ausreichende Warmwasserversorgung über 110 bereitzustellen. 0f an der 3-Fach-Spüle und über 100. 0f an der Handwaschbecken im hinteren Fleischschneideraum. Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c) Zitieren ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Schmutz und Ablagerungen auf dem Boden unter Nahrungsmittelregalen und unter und hinter Kühlaggregaten. Muss den Boden reinigen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: Beobachtete starke Staubbildung an Lüftungsöffnungen der Decke in den Waschräumen von Mitarbeitern und Kunden.

59. Vorheriger Verstoß der Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: frühere Verstöße der Schwerpunktstiftung wurden nicht ab dem Inspektionsbericht 4/20/2021 korrigiert #2500468. Beobachtete eine fehlende Deckenfliesenplatte im hinteren Vorbereitungsbereich und wassergefärbte Deckenplatten im Pausenraum, Toliet-Frauen-Mitarbeiterzimmer und im gesamten Keller. Es wurde angewiesen, fehlende Paneele zu reparieren, zu ersetzen und/oder die verschmutzten Deckenplatten zu ersetzen. Vorrangverstoß 7-42-090.

Quelle: chicago.gov