Informe de seguridad alimentaria: Leamington Foods, 5467 W Madison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5467 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 abr 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no observó ningún gerente de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el sitio ni certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones mientras que los alimentos tcs se están manejando tales como carne de res, pollo y humo se cortan y envasan. Se ha instruido que el gerente de servicio de alimentos certificado debe estar presente en todo momento tcs alimentos están siendo manipulados. Violación de base prioritaria 7-38-012. Cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio. Se le ha indicado que proporcione una política de salud del empleado que incluya un acuse de recibo firmado por cada empleado. Fundación prioritaria 7-38-010

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observaron suministros de limpieza en las instalaciones para responder a eventos de vómito y diarrea. La dirección dio instrucciones de proporcionar todos los suministros enumerados en el procedimiento de limpieza. Fundación Prioridad 7-38-005

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no observó letreros de lavado de manos o carteles cerca del fregadero de lavado de manos en el área de preparación de alimentos y dentro de los baños empleados. Debe proporcionar señales de lavado de manos.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó lavado de manos fregadero en la parte trasera envuelta trasera para el lavado de manos. Instrucciones para instalar un fregadero de lavado de manos con agua corriente caliente y fría, jabón y toallas de papel en la zona trasera envuelta. Violación prioritaria de la fundación 7-38-030 c).

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: observado inadecuada disponibilidad de agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos y fregadero de lavado de manos. La temperatura del agua en el fregadero de 3 compartimentos fue de 70, 6f y 75. 2f en el fregadero de lavado de manos. Gerente ordenó proporcionar un suministro adecuado de agua caliente por encima de 110. 0f en el fregadero de 3 compartimentos y por encima de 100. 0f en el lavabo de lavado de manos en la sala de corte de carne trasera. Violación de prioridad 7-38-030 c) Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: suciedad observada y escombros en el piso debajo de la estantería de almacenamiento de alimentos y debajo y alrededor y detrás de las unidades de refrigeración. Debe limpiar el piso.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se observa una acumulación de polvo pesado en los respiraderos de ventilación del techo dentro de los baños de empleados/clientes.

59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: violaciones anteriores de la fundación prioritaria no corregidas del informe de inspección 4/20/2021 #2500468. Observó un panel de azulejos del techo faltante en el área de preparación trasera y teñido de agua azulejos del techo en la sala de descanso, habitación toliet de las mujeres empleadas, y en todo el sótano. Instrucciones para reparar, reemplazar los paneles faltantes y/o reemplazar las tejas del techo teñidas. Violación de prioridad 7-42-090.

Fuente: chicago.gov