报告人
5467 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 27 日2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：当牛肉、鸡肉和烟肉等 tcs 食品正在被切割和包装时，现场没有芝加哥食品服务经理或芝加哥市食品服务卫生证明书。指示认证的食品服务经理在处理 tcs 食品的任何时候都必须在场。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察员工健康政策。被指示提供包含每位员工签名确认的员工健康保单。优先基金会 7-38-010
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示提供清理程序中列出的所有物资。优先基金会 7-38-005
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在食物准备区和员工洗手间内，没有观察到洗手盆附近洗手的标志或海报。必须提供洗手标志
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后部包裹后部没有洗手水槽用于洗手。指示在后部包裹区域安装带冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违反基金会 7-38-030 (c)。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：观察到 3 室水槽和洗手水槽的热水供应不足。洗手水槽的 3 个隔间水槽的水温为 70. 6f 和 75. 2f。经理指示在后切肉室的 3 个室内水槽和 100. 0F 以上的热水供应超过 110. 0f。优先违规 7-38-030 (c) 发出的引文。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到食物储存架下以及制冷机组周围和后面的地板上的污垢和碎屑。必须清洁地板。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工/客户洗手间内的天花板通风口上积聚了沉重的灰尘。
59.之前的优先级基金会违规
-评论：从 4/20/2021 年检查报告中没有纠正之前的优先基础违规 #2500468.观察到后部准备区域丢失天花板，休息室、女员工 toliet 房间和整个地下室都有水污的天花板。被指示修理、更换丢失的面板和/或更换染色的天花板。优先级违规 7-42-090。
来源：chicago.gov
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