Relatório de segurança alimentar: Leamington Foods, 5467 W Madison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5467 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data de relatório: 27 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de Chicago Food Service Manager no local nem cidade de chicago food service saneamento certificado postado no local, enquanto alimentos tcs estão sendo tratados, como carne bovina, frango e fumaça estão sendo cortados e embalados. Instruído de que o gerente certificado do serviço de alimentação deve estar presente em todos os momentos em que os alimentos tcs estão sendo manipulados. Prioridade violação fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário que inclua uma confirmação assinada de cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou não limpar suprimentos nas instalações para responder a eventos de vômito e diarréia. Gestão instruído para fornecer todos os suprimentos listados no procedimento de limpeza. Fundação prioritária 7-38-005

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos e dentro banheiros funcionários. Deve fornecer sinais de lavagem das mãos

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavagem das mãos na parte traseira envolvida área traseira para lavar as mãos. Instruído a instalar uma pia de lavagem das mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel na área traseira embrulhada. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou disponibilidade inadequada de água quente na pia de 3 compartimentos e pia de lavagem das mãos. A temperatura da água no dissipador de 3 compartimentos foi 70. 6f e 75. 2f na pia de lavagem das mãos. Gerente instruído a fornecer um suprimento adequado de água quente acima de 110. 0f na pia de 3 compartimentos e acima de 100. 0f na pia de lavagem das mãos na sala de corte de carne traseira. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados no chão undernrath prateleiras de armazenamento de alimentos e sob ao redor e atrás de unidades de refrigeração. Deve limpar chão.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou a acumulação de poeira pesada nas aberturas de ventilação do teto dentro dos banheiros do empregado/clientes.

59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violações anteriores da fundação prioritária não corrigidos de 4/20/2021 relatório de inspeção #2500468. Observado um painel de telha do teto faltando na área de preparação traseira e água manchado telhas do teto na sala de descanso, mulheres empregado toliet quarto, e em todo o porão. Instruído para reparar, substituir painéis em falta e/ou substituir as telhas manchadas do teto. Violação de prioridade 7-42-090.

Origem: chicago.gov