Data de relatório: 27 abr 2021
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de Chicago Food Service Manager no local nem cidade de chicago food service saneamento certificado postado no local, enquanto alimentos tcs estão sendo tratados,
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como carne bovina, frango e fumaça estão sendo cortados e embalados. Instruído de que o gerente certificado do serviço de alimentação deve estar presente em todos os momentos em que os alimentos tcs estão sendo manipulados. Prioridade violação fundação 7-38-012. Citação emitida.
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Instruído a fornecer uma política de saúde do funcionário que inclua uma confirmação assinada de cada funcionário. Fundação prioritária 7-38-010
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou não limpar suprimentos nas instalações para responder a eventos de vômito e diarréia. Gestão instruído para fornecer todos os suprimentos listados no procedimento de limpeza. Fundação prioritária 7-38-005
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos ou cartazes perto pia de lavagem das mãos na área de preparação de alimentos e dentro banheiros funcionários. Deve fornecer sinais de lavagem das mãos
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhuma pia de lavagem das mãos na parte traseira envolvida área traseira para lavar as mãos. Instruído a instalar uma pia de lavagem das mãos com água corrente quente e fria, sabão e toalhas de papel na área traseira embrulhada. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).
50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: observou disponibilidade inadequada de água quente na pia de 3 compartimentos e pia de lavagem das mãos. A temperatura da água no dissipador de 3 compartimentos foi 70. 6f e 75. 2f na pia de lavagem das mãos. Gerente instruído a fornecer um suprimento adequado de água quente acima de 110. 0f na pia de 3 compartimentos e acima de 100. 0f na pia de lavagem das mãos na sala de corte de carne traseira. Violação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: sujeira e detritos observados no chão undernrath prateleiras de armazenamento de alimentos e sob ao redor e atrás de unidades de refrigeração. Deve limpar chão.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou a acumulação de poeira pesada nas aberturas de ventilação do teto dentro dos banheiros do empregado/clientes.
59. Violação da fundação prioritária anterior corrigida
- comentários: violações anteriores da fundação prioritária não corrigidos de 4/20/2021 relatório de inspeção #2500468. Observado um painel de telha do teto faltando na área de preparação traseira e água manchado telhas do teto na sala de descanso, mulheres empregado toliet quarto, e em todo o porão. Instruído para reparar, substituir painéis em falta e/ou substituir as telhas manchadas do teto. Violação de prioridade 7-42-090.
Origem:
chicago.gov
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