Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Leavitt Street Inn & Tavern, 2345 N Leavitt St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 11. Dezember 2025
9. Kein direkter Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln oder ordnungsgemäß zugelassenes vorab genehmigtes Alternativverfahren
- Kommentare: direkter Handkontakt mit verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet, wie das Schneiden von Limetten durch einen männlichen Barkeeper. Angewiesen, Handschuhe oder Utensilien für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln zu verwenden. Ca. 1 Pfund geschnittene Limetten. (Priorität 7-38-010)(cos)(Bußgeldbescheid ausgestellt)

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: kein Handwaschschild am Handwaschbecken in der ersten Toilette beobachtet. Muss bereitgestellt und instand gehalten werden.

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: eine Niedrigtemperatur-Spülmaschine in Betrieb beobachtet, die bei 0,0 ppm desinfiziert. Ein Etikett für Inspektionsstopp wurde an der Einheit angebracht. Muss repariert und instand gehalten werden. Angewiesen, 3-Kammer-Spüle oder zusätzliche Spülmaschine im 1. Stock zu verwenden. (Priorität 7-38-025)(cos)(Bußgeldbescheid ausgestellt)

21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: unsachgemäße Temperatur von 3 Pfund gekochten gegrillten Zwiebeln im Bereich von 70,5°F-90,0°F auf der Oberseite des Grills und im Regal über dem Grill beobachtet. Produkt wurde vom Manager entsorgt, warmgehaltene Lebensmittel müssen bei 135,0°F oder höher sein. Ca. 3 Pfund. 8$. (Priorität 7-38-005)(cos)(Bußgeldbescheid ausgestellt)

29. Einhaltung von Abweichung/Spezialverfahren/HACCP
- Kommentare: vakuumverpackte Lebensmittel vor Ort ohne CDPH-genehmigten HACCP-Plan beobachtet. Angewiesen, dass ein HACCP-Plan genehmigt werden muss, bevor Lebensmittel vor Ort vakuumverpackt werden können. 1,5 Pfund Pastinaken beobachtet. Das Produkt wurde von der Geschäftsleitung entsorgt. Ein Etikett für Inspektionsstopp wurde an der Vakuumverpackungsmaschine angebracht. Ca. 1,5 Pfund. 5$. (Priorität Grundlage 7-38-005)(cos)(Bußgeldbescheid ausgestellt)

32. Abweichung für spezialisierte Verarbeitungsmethoden erhalten
- Kommentare: siehe Verstoß #29.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittellagercontainer müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (kleine Container, Quetschflaschen, etc.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Nachweis von ca. 75 oder mehr Mäuse- und Rattenkot im Fritteusengehäuse, auf dem Boden unter der Theke an der Bar, unter der Treppe im Keller, im Spirituosenraum am Regal und auf dem Boden neben dem Wischbecken, Audioraum beobachtet. Kot muss entfernt, Bereiche gereinigt und desinfiziert werden. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfer zu beauftragen, der die Räumlichkeiten am oder nach dem 11.12.25 behandelt. (Priorität Grundlage 7-38-020(a)(Bußgeldbescheid ausgestellt)

46. Handschuhe ordnungsgemäß verwendet
- Kommentare: Lebensmittelbearbeiter beobachtet, der keine Handschuhe zum Umgang mit TCS-Lebensmitteln trägt.

49. Nicht-Lebensmittel/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Schmutz aus Fritteusengehäusen entfernen.

51. Rohrleitungen installiert; ordnungsgemäße Rückflussverhinderer
- Kommentare: Klimaanlagen-Ablaufleitung aus dem Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich im 1. Stock zu einem offenen Bodenablauf entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: beschädigte und fehlende Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich und Barbereich im 1. Stock reparieren oder ersetzen, fehlende Wandsockel im Spülbereich im Keller.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Schmutzansammlungen von Wänden im Spülbereich entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, instand gehalten und sauber
- Kommentare: Gegenstände vom Boden und von Wänden im Warmwassertankbereich, unter und um Lebensmittellagerregale im Kellervorbereitungsbereich erhöhen.

58. Allergentraining wie erforderlich
- Kommentare: keine Lebensmittelallergenschulung für Lebensmittelmanager beobachtet, muss bereitgestellt und aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov