Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Loncars, 3201 E 92nd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3201 East 92nd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. März 2025
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe zahlreiche tote Kakerlaken auf Klebebrettern und Geräten in den Vorbereitungs- und Barbereichen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle toten Kakerlaken zu entfernen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete rohe Holzoberflächen in den Vorbereitungs- und Barbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden keine Stopper für das Waschbecken mit 3 Fächern beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, angemessene Stopper bereitzustellen und zu warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat der Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste und Fettablagerungen auf Friteusen, Zubereitungstischen, Kühl- und Gefrierschränken und Aufbewahrungsgeräten. Der Manager wurde angewiesen, alle Oberflächen und Geräte, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich wurde ein lockerer Wasserhahn am Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Behälter im Waschraum für Frauen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen überdachten Behälter im Waschraum für Frauen bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Essensverschüttungen und Spritzer an Wänden in den Vorbereitungs- und Barbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden fehlende Steckdosenabdeckungen an den Wänden, abblätternde Farbe an den Wänden und fleckige Deckenplatten in den Vorbereitungs- und Barbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit dem Austausch und der Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde keine Schulung der Mitarbeiter zum Umgang mit Lebensmitteln beobachtet. Alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln, Geräten und Utensilien umgehen, müssen eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln durchführen.

Quelle: chicago.gov