Informe de seguridad alimentaria: Loncars, 3201 E 92nd St, Chicago, Illinois, EE. UU..

3201 East 92nd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de marzo de 2025
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observé numerosas cucarachas muertas en tablas adhesivas y equipos en las áreas de preparación y bares. Se le indicó al gerente que eliminara todas las cucarachas muertas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: superficies de madera en bruto observadas en las áreas de preparación y bar. Se le indicó al gerente que sellara todas las superficies de madera en bruto para que fueran lisas y fáciles de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: no se observaron tapones en el fregadero de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara los tapones adecuados y los mantuviera.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara un kit de prueba para determinar la concentración adecuada en las soluciones desinfectantes. Se emite una citación de Priority Foundation 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: restos de comida observados y acumulación de grasa en freidoras, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores y equipos de almacenamiento. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera todas las superficies y equipos en contacto con alimentos y no alimentos.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó un grifo suelto en el fregadero para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara un receptáculo cubierto en el baño de mujeres.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron derrames y salpicaduras de comida en las paredes de las áreas de preparación y bar. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que faltaban tapas de enchufes a lo largo de las paredes, pintura descascarada en las paredes y tejas manchadas en las áreas de preparación y bar. Se le indicó al gerente que reemplazara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no se observó ninguna formación de manipuladores de alimentos para los empleados. Todos los empleados que manipulan alimentos, equipos y utensilios deben proporcionar capacitación para manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov