Relatório de segurança alimentar: Loncars, 3201 E 92nd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3201 East 92nd Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de março de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou inúmeras baratas mortas em placas de cola e equipamentos em áreas de preparação e bar. Instruiu o gerente a remover todas as baratas mortas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: superfícies de madeira crua observadas em áreas de preparação e barra. O gerente instruiu o gerente a selar todas as superfícies de madeira crua para torná-las lisas e fáceis de limpar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não observou nenhuma rolha para a pia de 3 compartimentos. Gerente instruído a fornecer tampas e manutenção adequadas.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico disponível. Gerente instruído a fornecer kit de teste para concentração adequada em soluções higienizantes. Fundação prioritária 7-38-005, citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados e acúmulo de gordura em fritadeiras, mesas de preparação, refrigeradores, congeladores, equipamentos de retenção. Gerente instruído a limpar e manter todas as superfícies e equipamentos de contato com alimentos e não alimentos.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: torneira solta observada na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Gerente instruído a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum receptáculo coberto no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer receptáculo coberto no banheiro feminino.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou derramamentos e respingos de alimentos nas paredes das áreas de preparação e bar. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a falta de tampas de saída ao longo das paredes, pintura descascada nas paredes e telhas manchadas no teto nas áreas de preparação e bar. Gerente instruído a substituir e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários. Todos os funcionários que manuseiam alimentos, equipamentos e utensílios devem fornecer treinamento para manipuladores de alimentos.

Fonte: chicago.gov