Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chinesisches Restaurant Long Tung, 6237 S Halsted St, Chicago, IL 60621, USA.

6237 South Halsted Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25 Sep 2020
3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine unterzeichneten Mitarbeiter Gesundheitspolitik. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsgründung 7-38-010)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt & desinfiziert
- Kommentare: beobachtete eine übermäßige Menge an schwarzen schleimigen Aufbau auf Innenteile der Eismaschine und tropft auf Eis in Mülltonne. Muss Eis entfernen. Maschine reinigen und desinfizieren und pflegen. (Prioritätsgründung 7-38-005)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß beschriftet; Originalbehälter
- Bemerkungen: müssen Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn Lebensmittel nicht in Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete Beweise von ca. 15 oder mehr leben kleine Fliegen auf Kisten und Regalen im Spülbereich und ca. 30 oder mehr Mäusekoten auf unteren Regalen am Service-Schalter und im Toilettenraum oben auf Hochdruckreiniger. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zu haben, der Räumlichkeiten auf oder nach dem 25.9.20. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a)

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Mitarbeiter tragen verschmutzte Schürzen. Muss saubere Kleidung zur Verfügung stellen.

41. Wischtücher: richtig verwendet und gelagert
- Bemerkungen: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht in Gebrauch sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: muss repariert oder ersetzt beschädigten Deckel auf Truhe Gefrierschrank & abgenutzte Türdichtung auf Obst Prep Kühler. Muss Spüle Stopper für 3- comp Spüle. Muss Rost von den unteren Regalen der Vorbereitungstische und Regaleinheiten in Glas Reichweite im Kühler entfernen. Folie und Pappe müssen von den Vorbereitungstischen entfernt werden.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: müssen Regale in Walk in Gefrierschrank und beseitigen Kisten für die Lagerung von Lebensmitteln.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Bemerkungen: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der Desinfektionslösung ppm bei 3-Fächer-Spüle beobachtet. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsgründung 7-38-005)

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: muss Fett und Speisereste aus Fritteuse Schrank, Wok-Station & Armaturen, Vorbereitung und Reichweite in Kühlern, gehen in Kühlregalen, außen von Lebensmittelvorratsbehältern. Muss die Gefriertruhe auftauen.

53. Sanitäreinrichtungen: richtig konstruiert, mitgeliefert und gereinigt
- Bemerkungen: muss eine Mülleimer mit Deckel in Unisex-Toilettenraum zur Verfügung stellen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: muss übermäßige Fettansammlung vom Boden unter Wokstation & entlang Wandbasen reinigen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Bemerkungen: muss übermäßigen Aufbau auf Haube & Filter bei Kochgeräten reinigen.

Quelle: chicago.gov