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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Luellas Southern Kitchen, 4609 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
4609 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum der Meldung: 27. August 202447. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: An der Koch-/Servicelinie wurde ein Schneidebrett mit tiefen Schnitten und Flecken festgestellt. Es wurde angewiesen, die glatte, reinigbare Oberfläche wiederherzustellen oder auszutauschen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Herd, Umluftofen und Räucherofen in der Küche gereinigt werden müssen. Zum Reinigen, Desinfizieren und Pflegen angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der Boden unter dem Waschbecken mit 3 Fächern muss gereinigt werden. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Es wurde auch auf rutschige Böden in der Lobby hingewiesen. Es wurde angewiesen, eine rutschfeste Oberfläche zu gewährleisten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Bemerktes Deckenquadrat mit Entlüftung im Spülraum/Lebensmittelablage mit Wassertröpfchen, die aus dem überdachten Kühlsystem kommen. Es wurde zur Reparatur und zum Ersetzen durch Deckenplatten empfohlen, die nicht saugfähig, nicht korrosiv, glatt und leicht zu reinigen sind. Muss alle fleckigen Deckenplatten im Vorbereitungsbereich austauschen.
Quelle: chicago.gov
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